Muita gente conhece abóboras por causa do seu uso como decoração de festas e eventos no “Dia das Bruxas” ou “Halloween”. Mas será que todos sabem do valor da abóbora como alimento? Com certeza, ninguém morre comendo abóbora.
Entre outras características interessantes e valiosas, destacam-se:
– rica fonte de betacaroteno
– boa fonte de vitamina C e potássio, com baixas calorias
– alto teor de fibras
– as sementes são uma boa fonte de proteína, ferro, vitaminas B, Vitaminas E e fibras
– pode ser armazenada por longos períodos sem perder as qualidades
Para se ter ideia do seu potencial como alimento, basta informar que uma colher de sopa de abóbora assada fornece a necessidade diária de betacaroteno que é um anti-oxidante que ajuda na prevenção de certos tipos de câncer.
Fonte:Alimentos Saudáveis/Alimentos Perigosos (Reader´s Digest Livros)
